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写给餐饮创业者,你不得不知的创业风险

人们的生活总是离不开衣食住行,所以想要创业,可以选择从这方面入手,毕竟这是刚需,更容易操作。而民以食为天,所以如果一定要在衣食住行里面选择一个方向,很多人会选择开饭店,今天这篇文章,就是写给餐饮创业者的,想要创业,这3个风险你要提前知道。

1、不重视厨师

曾经有一个讲述北京四合院的电视,里面有一个比较经典的片断,两口子想开饭店,就请了一个做四川菜特别地道的厨子,给的工资也特别高,饭店开起来以后生意异常火爆,这两口子就想着,把这厨师开了,留下他的徒弟一样可以掌勺,但是事情的结果却是,客人很快发现菜品变了口味,再也不来光顾,最后这夫妻俩人又去请这个厨子,但是付出双倍的工资也请不到了

这个案例说明什么?说明餐饮创业,厨师最重要,但是很多从事餐饮行业的人,却忽略了厨师离职带来的风险,有些创业者甚至觉得,两条腿的厨师还不好找吗,却不知道,当顾客习惯了你餐厅的口味后,你一旦换了厨师,很容易流失顾客,而开饭店最重要的就是客流量,客人越多,其他客人宁愿等待也要选择你这里,相反,客人少了,哪怕有空位也无人光顾。

2、只重视眼前利益

很多餐饮创业者太在意眼前的利益,总想要尽快收回成本,将菜价定的比市场价格高。当然,如果你的菜质量好口味独特,价格高一些也是合理的,消费者也愿意买单,但是如果你的高价位没有配合上高品质,那么即使你通过大量的宣传迎来了顾客,这些客人也只会光顾一次,不会成为你的回头客。所以做餐饮一定要做好前期不赚钱的准备,留住了老顾客,后期再考虑赢利。 3、不懂经营

餐饮创业能不能成功,主要取决于创业者的经营能力,这种经营能力包括对市场的判断和分析,对财务的掌握和控制等,还包括制定企业规章制度,培训员工等各方面。曾经有这样一个案例,一位老总看到湘菜非常火爆,也想尝试一下,但是因为没有相关的经营经验和能力,也没有请一个专业人士来管理,只凭着一腔热血就开了店,最后惨败收场。

餐饮创业这个项目是非常适合普通人的,因为他不需要你有太多的文化知识,只要你选好地址,找好厨师就可以开店,但是这个行业同样也是有风险的,上面3个风险就是最为常见的,如果你刚好想要从事餐饮行业,记得一定要避开这些风险。

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