欢迎登陆餐饮加盟连锁网!

来看看你踩坑了吗?餐饮创业自毁前途的3个行为

这几年来,餐饮创业火热程度越来越热烈。据相关统计,全国每天有上百家餐馆开业,不包括未经统计和登记的餐馆。虽然许多餐馆最终被市场淘汰,但他们的行为对整个餐饮业影响很大。

被淘汰的餐厅通病有哪些?作为餐饮创业者,在创业中应该注意哪些问题?

1.看什么火做什么

13年前,第一只黄焖鸡走进深圳老社区街道后,一种疯狂的连锁布店模式开始四面八方。半年内,一条短短200米的街上居然出现了6家类似的店。

正是这种小白随大流的不良心理,导致这条街上的6只炖鸡中,有5只在不到一年半的时间里因为各种无谓的打压竞争对手的促销活动而倒闭,甚至最后一家也在2015年底更换了招牌。

同样,除了餐馆,看看饮料行业。休闲茶起源于台湾的珍珠奶茶,并燃起了一把火。这股火种从南方蔓延到广东,烧到了北方。从每杯3元的单品,每杯从10元涨到了30元,甚至超过了全套快餐的价格。在这短短不到20年的时间里,茶叶行业已经有上百家被关闭的品牌。

餐饮创业者们模仿、山寨、同类同模式的聚集战争,虽然吸引了顾客的目光,但是这些行为不仅是客户最讨厌的事情,也是商业世界中最低级的手段。

2.看什么容易做做什么

如果你告诉我,你不需要任何厨师,不需要明火,不需要技术,甚至不需要裁员工,不需要清洁阿姨,你还可以同时在一家餐厅经营焖鸡、鸭扇、苏州汤圆、中式快餐、面食等,你信吗?是的,这是最受欢迎和最漂亮的东西之一:料理包

一个不管是口味还是方便程度,都是餐饮创业的小白最理想最美好的一个项目。当一些带着食品袋的白色小餐馆还在躲藏的时候,在全家、快捷、七天等许多便利店,升级后的食品袋却不慎落在货架上,进入了消费者的视线。就连七天老大也曾表示,便利店加餐饮料大大增加了他们的营业额。

那么,是不是“中央厨房”名下的蒸煮袋可以与传统厨房扯下关系?如果是这样的话,为什么现在消费者在便利店和高铁飞机上接受带包模式的快餐,却对同样行为的餐馆零容忍?

从许多踩过蒸煮袋窟窿的业主的经历中,不难得出一些结论:蒸煮袋之所以漂亮,正是因为有经验的人不愿意使用,没有经验的人滥用它,而且蒸煮袋本身也不熟悉许多缺陷,导致使用食品袋的经营者近80%在3月份死亡的现象。从这个坑里可以看出,做生意不容易。

3.想一棍子收了所有消费者

市场上最受欢迎的中餐品类有炖鸡、小火锅、酸菜鱼、快炒、小龙虾、烧烤等,有的顾客中午基本上吃快餐,晚上有比较好的炒菜,晚餐吃酸菜鱼或小龙虾。一天下来,他们不在去餐馆的路上,他们在考虑去哪家餐馆预约。

考虑到这一点,餐馆老板有了一道闪光。既然我餐厅的厨房够大,为什么不把所有的客人都召集起来呢?

当一个餐厅的种类和菜系的范围足够大时,意味着原料和风格的增加,但总是无法涵盖所有方面。因此,当一件商品因缺少原材料而售罄时,意味着顾客不得不再次体验到害怕选择的头痛。

从市场混乱和消费者的角度来看,餐饮创业者这种不尊重商业行为的行为似乎应该被拒绝。因为任何了解商业行为的人都会知道这是一个灵活和整合的过程,但实际上,它已经被小白当作一种排他性的大行为。而这些都是所有餐饮创业者都应该理解的基本常识。

我要加盟(留言后专人第一时间快速对接)

已有 1826 企业通过我们找到了合作项目

餐饮项目推荐

新品上线排行榜
  • 1巴庄火锅加盟5000
    巴庄火锅加盟
    投资额:100万
    热度:
    查看详情>>
  • 2面掌柜面馆加盟200
    面掌柜面馆加盟
    投资额:50-100万
    热度:
    查看详情>>
  • 3罗莎蛋糕加盟200
    罗莎蛋糕加盟
    投资额:20-50万
    热度:
    查看详情>>
  • 4阳光海岸自助餐加盟200
    阳光海岸自助餐加盟
    投资额:50-100万
    热度:
    查看详情>>
  • 5八千客快餐店加盟200
    八千客快餐店加盟
    投资额:1-5万
    热度:
    查看详情>>
  • 6粥家庄加盟200
    粥家庄加盟
    投资额:5-10万
    热度:
    查看详情>>
  • 7咖啡小屋加盟199
    咖啡小屋加盟
    投资额:10-20万
    热度:
    查看详情>>
    • 加盟指南
    • 经营技巧
    • 餐饮营销
    首页 |公司简介|法律声明|正在咨询|公司动态|联系我们 |网站地图