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餐饮创业如何定位估预算?这3点告诉你怎么做!

决定餐饮创业开店后就要做好各方面的工作。要根据自己的资金情况来预估自己需要多大的店面。那么如何进行估算呢?如何给自己的店铺做定位呢?这3点可以告诉你如何解决这些问题。

1.投资费用提前估算

通常,餐饮创业店铺开张所需的费用有房屋租金、材料设备费、人员工资、管理杂费、水电燃料费用等。投资者在预估费用时,除了投资餐饮店的必须资金外,还要考虑自己是否有多余资金维持日常开支和生活中可能遇到的突发情况。

一些餐饮店资金运用不足通常是因为没有把固定和流动这两种资产的比例调节好,如把太多的钱投入难以变现的资产上,比如,过多地采用购买的形式投资房产、设备。实际上,对大多数新的餐饮店来说,租赁是一种更好的选择,租赁可减少最初现金的支出。

2.特色经营定位准确

目前,餐饮市场上的小餐饮店,从菜肴上看,多数是川菜、湘菜、粤菜等。餐饮创业要想盈利就要有自己的招牌菜,也就是自己的拳头产品,以创造顾客来店的理由。客户的消费水平会影响他们的流向,但是不管是什么消费层次的客户都会有吃厌的时候,只要味道好,越是有自己的特色,越能吸引络绎不绝的顾客,使餐饮店长盛不衰。

一般小餐饮店的规模都不算大,如果定位准确,基本没有什么风险。所以餐饮创业一定要锁定消费群体。而投资小餐饮店是小本生意,老板靠的就是精打细算。各种事情都需要自己完成,所以生意也会好做很多。

3.定量计算店铺面积

确定餐饮店的面积首先取决于投资能力。在你的餐饮创业投资预算中,有一大部分资金用于房租。即使你的餐饮店有一个理想的面积标准,但是如果房租超过你的预算范围,你也只能放弃。

确定好店铺之后就要考虑店铺能有多大的客容量了。影响客容量的因素有店面最多可以有多少座位和店铺每天有效的营业时间。餐饮店还会有后厨库房以及卫生间等房间。因此,计算客容量的时候要把这些地方的面积去掉,这样剩下的面积才是有效的经营面积。然后就根据自己所用的餐桌面积计算座位数量就可以了。

以上3点就是如何在餐饮创业时定位自己的消费群众,如何通过店铺面积以及别的杂费来预估自己大概需要多少资金。

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