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学了这么多管理,可为什么你做不好餐饮创业?

现实生活中,很多餐厅品牌老板热衷于参加各种商务课程,会认真做笔记,甚至半夜看专家的书,但最后想做的营销还是没做,想做爆款,半途而废。甚至有些餐饮创业家还没进入就搁浅了。为什么?

1.多看一些创业故事,你也不可能成为下一个张勇

大多数餐厅创业者都喜欢看很多励志的创业故事。一方面,他们希望从他们身上得到一些启发;另一方面,他们希望从其他人的成功中学习,看看他们是否能复制他们。

自海底捞上市以来,张勇成为餐饮业首富,他的创业故事广为流传和谈论。有些人认为他们几天的学习就能成为下一个张勇,他们花几万美元去听课。结果他们回去发现根本不是这样。

2.多学点营销,开活动还是做不好

“听的时候很激动,学的时候很感动,用的时候很被动。”这是很多餐饮业主学习营销的过程。我听了很兴奋,觉得可以学点东西。说的时候很激动,回去用的时候发现想哭。

为什么大部分餐饮老板学了之后就不会用营销了?

3、他们都是加盟的,你甚至可能在直营店输

很多餐饮创业人认为开品牌加盟就是圈钱,所以一定要早做,所以往往在不明白加盟是什么的时候就开始开品牌。

结果产品线本身没有整理清楚,需要给加盟商整理;我自己的店才开了不到三年,连管理都搞不清楚,却要赶鸭子上架,帮加盟商选址,培训,制定营销方案.摊位越来越大,投诉却越来越多,越来越多的加盟商倒下。发展势头好的品牌越来越臭,好牌变成了烂牌.

4.向别人学习升级,小心翼翼把自己带进沟里

生意不好的时候,餐厅老板会慌。

偏激的人会怀疑风水不好,所以请这位大师和那位大师帮忙“立风水阵”。虽然一般人达不到改风水的水平,但生意不好想做装修升级是通病。

为了突出自己的能力,一些餐饮创业家想出了很多升级版。之前的店铺都换成了1.0,现在换成了2.0,3.0甚至4.0。

虽然餐饮业变化很快,但是不学习,很快就会被市场淘汰。但是餐饮创业家除了学习理论知识,更应该关注如何做好餐饮本身。菜品、服务、装修,这些基本因素是吸引消费者的基础。没有这些,学习更多的课程,最终只会是一颗等待收获的韭菜。

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