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餐饮加盟店加盟是否赚钱?这些问题应该正视

当下时代的不断进步,也带动了餐饮行业的发展和创新,饮食作为生活中的刚需,自然有着极大的市场,近年来投身餐饮行业的人也如过江之鲫,餐饮加盟更是很多初次创业者的主要选择,至于餐饮加盟店加盟是否赚钱这个问题。说肯定赚钱或肯定不赚钱,都是不负责任的。

如果加盟的品牌总部实力强,自己也善于经营自然是能赚到钱的,不过也能否认当前餐饮加盟还存在一些问题。

一、会员制的不完善

真正的会员是一家餐饮加盟店加盟企业最珍贵的财富。不少餐饮商家对会员制压根没概念,会员运营无从说起。有的商家可能有经营会员的意识,但他们下意识地觉得:抖音上关注我的便是会员了,其实这只对引流有用,但跟真正的会员还是存在实质区别的;

做过登记留个信息的便是会员了——要长久能有效激活的消费者才是真正的会员,而不单单是留个信息。严格来说,即便是预存了会员费的消费者,只要不具备稳定的复购频次,餐饮企业也没有有效的触达激活手段,我都不觉得可以算作真正的会员制。

二、产品的割裂

创业者加盟店一家火锅店,买回标准化的底料,过几天有几桌消费者反馈太辣,那就一包汤料下两锅,依然有消费者反馈辣,那就一包汤料再多分几锅,这么一来既尊重了消费者意见,与此同时还节省了费用,不是皆大欢喜吗?

但对于这样的情况,品牌方自然是不情愿的,但它无可奈何,品牌方按照其需要,想要对店铺强化管控,加盟店方鉴于眼下面临的现实情况,想要提高经营的自由度,两者不但不能形成合力,反倒是呈博弈的局面;品牌方给出的要求,加盟店方通常不能有效落实,两者在现实中自然而然会形成冲突。

所以说,在现今加盟模式下,产品是割裂的。即便经营的是比较容易达到标准化的菜品,实际操作中也会发生千店千味的混乱场景。表面上,责任在每个加盟者,你要说他们不懂行也罢,缺乏长远眼光也罢,贪图便宜也罢,但直接原因,还在于加盟店制度的约束乏力。

三、财务缺少监管

餐饮加盟店加盟相较于直营店的优越性,在于以舍弃管理权,换取大幅降低了对连锁店的权责和管理成本,从而具备了快速分裂,迅猛扩张的可能性。但其一个后遗症是,品牌对加盟店方是缺乏管理能力的,尤其是对财务。

连锁店的营收钱款,品牌方压根没办法管理,不清楚、无法管、想问却无法过问,没办法统一协调优化,也做不到统一控制成本,没办法把钱花在刀刃上。那你觉得它是不想管吗?税务上的问题如何处理?创业者又是否能接受?店铺搞个会员活动,品牌方清楚吗?能干预吗?不能。品牌方想搞会员活动,店铺愿意吗,买账吗?这也难说呢。

所以说餐饮加盟店加盟虽然是比较有市场的一个创业项目,但是否能赚到钱还是要慎重的进行评估,不能只看到开店赚钱,对于加盟中的各种问题也要正确看待。

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