餐饮创业中有哪些不能做？又有哪些一定要学习

小编和很多餐饮创业者聊过他们为什么要进行餐饮创业呢？有的仅仅是因为原公司工作不顺，感觉自身才华等不到施展，所以才开始去创业。这种心态确实可以产生激励作用，但是另一方面也会过度的心理麻痹，因为自己对市场信号不敏感，所以就很容易产生错误决定。

一、靠兴趣无经验出家

部分餐饮创业人仅仅靠着自身对餐饮的兴趣和一腔热血，孤勇投入创业大潮，自身却没有一套熟练的经营经验，身边也没有值得信任且懂得餐饮的顾问。虽自己不是运营出身，产品技术也可以购买，但是餐饮环节较多，整体运作一定要通过专业人员操盘。

二、自认酒香不怕巷子深

很多餐饮创业者抱有自信和侥幸之心，认为只要产品好，自然会有顾客亲自上门，忽视了选址的重要性。殊不知，门店地址的选择极其重要，不仅要看地段，更要看门店结构，店铺展示面和人员流动向。对于刚刚创业或新品牌来说，无论前期准备有多充分，开店后的辛劳或与预期产生较大差距，都会让人产生自我否定的情绪。餐饮行业毕竟是靠人做的行业，新店新团队，初期一定要慢慢磨合，培养默契和团队意识。

那么我们到底要怎样去进行餐饮创业呢？

一、好的地段让你怀疑人生

好的选址能够让你生意不至于一开始就惨淡，餐饮创业之前首先做好个人店铺的产品分析，如消费群体的构成，主体是学生、情侣，还是青年人、白领一族，比例各占多少，他们的消费趋势，人均消费又是多少？与其他类似门店进行对比，总结出不同时段的客流量及特点，销售高峰为何时，人次消费，大致流水，淡旺季区别是什么？根据以上特点预期出相应预算，根据预算得出门店租金，在合适的范围内选择适合店铺特点的最好地段。

二、预算尽量细化

根据自己的预算，将每项可能产出的费用进行分解，各个环节需要投入多少。例如房租，若只能投入 4 万，则根据 4 万或低于4万的预算去寻找出租店面，经过前期的大量考察比较，对附近的房源价格做到心中有数。根据店面大小设计装修方案，如就餐区要占多大面积，多少座位，店内人员工资多少，预算多少，食材成本多少，盈亏保本点是多少？

三、多做营销活动攒人气

大众都会存有捡便宜的心理，无论在就餐或者购物时，你有可能会看到有四五个人围着的店铺，慢慢地你会发现会有更多的人凑上去看，如果在此基础上，进行相关的打折促销等营销活动拉拢人气，是不是名声也出去了，顾客也来了，这便是众多初创业店铺屡试不爽的技巧。

四、口味是保障

做餐饮，口味是最重要的保障，即使自己不会做，口味一定要「刁」，同时也要找个好厨师。想做餐饮的先想想自己能不能控制好口味，起码不要被顾客否定为口味差。好的产品才能留住顾客，对于开餐饮店的老板来说，顾客的满意度是非常重要的，顾客就是上帝，顾客的想法才是王道。

餐饮创业并不是一劳永逸的事情，是一件付出和回报成正比的行业。我们只有不断学习，不断进步，让自己一直居安思危的状态中，才能不断进步，成为更好的经营者。