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餐饮创业想事半功倍?记得避开这6点误区

很多人对于眼前的现实餐饮创业一无所知,只知道餐饮创业是一个很热门的项目,因此创业者很多时候会选择进入餐饮行业。在投资餐饮业前,有些误区是需要避开的,这些误区可能看起来很微小,但却是有可能成为让你餐厅结业的原因。我伙来分析一下,这6点误区分别是什么?

1、 自信心爆棚是创业的基石

不要认为餐饮创业失败也无伤大雅,创业首先需要自信心,心中要拒绝主观放弃的失败。不要遇到一点挫折就退缩,甚至到自己能力产生怀疑,这是创业者必须要克服的。

2、营业额要和利润成正比才是正道

很多人看到营业额高就认为赚到钱,忽略了成本的计算。开店最要紧是要有利润,营业额高不等于利润收入高。所以开店就要会测算销售额所需的成本,控制成本利润才会高,支出和收入成正比才会赚钱的第一步。

3、餐厅出入账要明确,自己人也别忘了记帐

餐饮创业要习惯和记账方式,尤其是新手创业,一定要明明白白记账,这样才能清楚知道店铺的收入和支出。不要是因为自己的店铺,觉得没有记帐的必要,心中无数,到月底才发现没赚到钱。创业不易,守业更易,要每天清楚店铺的盈利和亏损在哪里,才能做出相应的销售对策。

4、餐饮创业门槛高低和简单是两回事

全国无数间餐饮小店,但有品牌的餐饮小店并不多。所以,餐饮行业入门低,但行内一点也不简单。首先要克服起早贪黑、没有假期的日子;然后要想方设法留住客人,突破菜品的味道,加强手艺;最后还要让顾客认可,做到可以让客带客来光顾,这才算是成功了一半。

5、做好了菜品的味道也不一定就是成功

餐饮创业中,味道是核心,但并不代表全部。有些店铺味道一般,生意却出奇好,味道好的店铺反而生意一般。这就涉及到全方位的考量,餐饮业不但要味道好,还要地段旺、定价合适、满足顾客需求等,这些都需要去考量的。

6、原材料的品质是餐饮的命脉

很多店铺为了控制成本、开源节流,把主意打在原材料身上。认为材料差一点,顾客是吃不出来的,生意不会受到影响。但日子一长,顾客肯定要逐步减少,那时就为时已晚了。所以对于餐饮行业来说,坚持最高品质的菜品是最高的法则。

餐饮创业是众多人心目中的创业项目,但千万不要人云亦云、盲目追随,要有自己的思维和创意。创业最难的是坚持头两年,必须要全力以赴,避开误区,自然能得到成功。

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