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餐饮创业很简单?那你就大错特错啦!

如今的时代发展背景之下,许多人开始选择自主创业,而在众多自主创业的类别中,餐饮创业成为了众多创业者心中的第一选择。这是为什么呢?

因为,在大多数人的刻板印象里,觉得餐饮行业对学历、能力等的要求普遍没有其他行业来的高,甚至觉得说,只要能把东西做的好吃、资金足够,就可以开一家餐饮店。加上现在是互联网时代,许多“网红店”正如雨后春笋般应运而生。人们在选择越来越多了之后,顺其自然的就会对生活品质的要求越来越高。当越来越多的“网红店”被众多人选择之后,就会有越来越多的创业者选择加入餐饮创业,觉得可以从中获取一杯羹。

随着人们的经济水平越来越高,人们对生活品质的提高,以及对生活的品味追求也随即越来越高的情况之下,让许多人觉得餐饮行业就是暴利行业,甚至觉得说,搞餐饮特别简单。加上许多公众号的“加持”,让不少人对餐饮创业的印象就是:简单、不用学历、装潢和广告做好,就是“网红店”。

但实际上,餐饮创业并没有你想象的那么简单。

为什么不简单呢?对此,给大家简单的做了以下几点归纳:

1、餐饮并非暴利

首先,成本分为动态成本和静态成本。对餐饮行业刻板印象,觉得餐饮暴利的人,只看到了其的动态成本而没有考虑到其静态成本。

动态成本即:柴米油盐等构成餐饮本身的食材成本,这些成本是随着生意的好坏而变动的。

静态成本即:房租、水电、员工工资、税费等,就是那些你赚不赚钱都得花费的成本。

比如一杯奶茶的动态成本可能只要10元,商家卖20元,这时候就会有人说你是暴利,利润都有50%了,一杯奶茶你都赚了一半了!但这时,你可曾想过商家的房租多少钱?员工工资多少钱?还有其他的静态成本,这些如果都算上的话,商家可能连10%的利润都赚不到。

2、员工难寻

现在的一些年轻人基本上不喜欢餐饮行业,觉得餐饮不仅累而且工资又不高,感觉自己的付出与回报不成正比,有时候还要受到客人的“脸色”。所以,导致现在许多年轻人都不喜欢在餐饮行业工作,除了一些奶茶饮品“网红店”。像那些比较小的快餐店,店里的员工基本上都是一些年纪比较中上的叔叔阿姨。

因为年轻员工难寻,而且年轻员工的流动性比较大,无法在一家餐饮店长期工作,所以导致餐饮的从业人员素质都不怎么高。接着就导致员工沟通困难,门店规定难以执行等。

3、众口难调

俗话说:有一千个读者,就会有一千个哈姆雷特。那么有一千个客人,也会有一千种口味,众口难调在餐饮行业体现的“淋漓尽致”。要想做到所有客人都满意,几乎是不可能的。

餐饮创业看似简单、门槛低,实际上却是风险较大、投入较高的一个行业。餐饮创业需要的不仅仅是资金、技术,要想把餐饮做好,需要的更是你的耐心、经验,以及不盲目跟风的冲动。选择创业之前,一定要做好完全的考虑与准备!

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