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餐饮创业4大误区,你知道几个?

在做餐饮创业的人为什么那么多,因为本身餐饮行业就有门槛低、投资少、利润高等特点,而且不是很了解餐饮行业的人还会觉得很简单,就是有店铺、厨师、服务员,日常购买材料就万事大吉了。但是,当你真正跨入这一行或者去问问身边曾经踏进这一行业的人,才会发现根本没那么简单。下面为大家列举4点餐饮创业的误区。

1、原材料差点吃不出来

餐饮行业经常会看到这种现象:厨师在别家店做,生意非常棒,一旦自己开店,生意却不尽人意。原因就是身份已经转变,思路不再只追求品质,开始偏向追求利润。赚钱就是靠开源节流,而厨师会因为职业习惯,对节流比开源更擅长、更精通。

不要觉得今天用的原材料稍次一点,没影响生意。实际上,客人不是一步就全减少的,这种事情一两天看不出来什么,时间一久,等看出来就晚了。所以餐饮创业的新手一定要切记,一定要坚持追求最高品质,才会变得成功。

2、自己的生意不用记账

餐饮创业的新手总是认为,只要有顾客,自热每天都在进账,但是要知道,利润是支出和进账放在一起考虑的,不要觉得每天都在进账和支出,随便算一下利润,这样只会在月末算总账时知道自己一个月根本就没剩多少。这就是习惯和记账方式的原因。

要知道做生意就是得明白自己在哪里有得赚,哪里会亏损,必须坚持每天记账。特别是在新手要注意这个问题。标注好收入和支出的类别,做到心中有数。

3、合伙做生意只看感情

合伙做生意是餐饮创业常见的模式,在最开始创办餐厅时,合伙人们经常以感情去处理事情,很多重要的涉及到钱的事情并没有确定,或者只是模糊确定。当餐厅越做越大,制度开始变得重要,利润也变得更大,于是最开始的感情不再重要,大家都要“排座次、分金银、论荣辱”,最后的结果就是剑拔弩张,甚至一拍两散。

4.规模越大越好

在餐饮创业小有成绩之后,就想着要扩张,此时,千万不要盲目,要知道营业规模多大,取决于自身的条件,一是资金,二是经营,如果这两方面的能力还未达不到要求,这时扩大规模就会出使成本难以控制,营业额及时增多利润不变化不大,最后进到入不敷出的恶性循环当中。 

餐饮创业切记不可浮躁,梦想从来不是一步登天的,过于急功近利只会变得害怕失败。在创业前一定要考虑全面,以上误区如果你遇到了,一定要尽快进行调整,毕竟创业不易,珍惜机会。

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