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V1- 餐饮创业者在经营中的3大误区,不看会后悔

随着目前的经济情况好转,仍然有不少人想要进入餐饮行业中创业。虽然餐饮创业是一个比较简单的创业项目,但仍然有不少的误区,餐饮创业者们需要小心,以免自己的努力全都白费。那么今天就和大家一起分享关于餐饮创业中的3大误区。

餐饮创业的第一个误区:团队搭配不和谐

很多的餐饮店在一开始的时候生意不错,但是随着队伍的扩大,反而生意越来越差,菜品的质量和服务都发生了变化,后来才知道是餐厅的厨师换了个人。其实对于餐厅的管理,只要处理好前厅和后厨的关系就可以。

团队稳定是餐饮创业者最为头疼的问题,很多创业者以为只要工资给的高,人才自然留得住。其实问题可能并不在工资上,而是在管理上。餐饮团队管理的方法有很多,创业者需要让员工成为餐厅的主人,只有员工拥有主人翁意识,才能够保证服务的质量,也能够维持团队的稳定。

餐饮创业的第二个误区:餐饮所售出的不仅仅是菜品

对于餐饮店的经营来说,最重要的就是菜品以及对于顾客的服务。但除此两大最重要的因素之外,还有一些边边角角,例如餐厅的环境、品牌等等。这是一个消费的新时代,众多消费者的消费观念已经从以往的好吃和实惠转向对于品牌的认同了。

对于餐饮品牌,主要是产品,服务,环境,营销,甚至小到店里的一个赠品,店里放的音乐,都可能成为获取用户的杀手锏。如今做餐饮,所售卖的已经不仅仅是产品,还有餐饮店的服务环境以及其他。餐饮是标准的场景化消费,所以消费本身已经从产品过度到了服务上,这也很可能成为未来餐饮的一个发展趋势。

餐饮创业的第三个误区:不清楚自己的目标客户是谁

对于很多的餐饮创业者而言,在前期没有做好市场调查或者其他准备时,就容易对于自己餐厅的目标人群产生混乱。很多的餐饮创业者希望通过营销活动来吸引人,加过人流量增加,生意却没有变化。主要原因就是因为对于自己的目标人群不够明确。

作为一名餐饮创业者,最重要的就是要知道自己的顾客群体在哪里,这样才知道自己的选址怎么选,产品怎么调整,价格怎么定,营销怎么搞。

以上就是分享在餐饮创业中的3个误区,希望各位餐饮创业者都能够引起重视,不要小看这些问题,以后往往会酿成大祸。

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