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餐饮大佬都在学的4大沟通法则,让你的餐饮创业

当一个人想创业时,很难实现自己的梦想。这个时候,他需要一群人来帮助他,形成一个团队。但是,在真正的团队中,总是存在着各种各样的问题,很多时候,不是问题有多难,而是管理者不会去处理。今天我们就来谈谈在餐饮创业过程中,如何让你的团队销售额翻倍。

1.最好私下沟通

这是一个简单实用的餐饮创业安全技巧。当一个员工有个人问题时,你需要和他沟通一次,记住不要在很多人面前指指点点或者大声说话。

例如,有一次,小李发现一名员工在偷懒。他刚从外面回来买东西,跑来跑去累了。他看到员工在店里吹空调翘着二郎腿,顾客留在桌子上的餐具没有清理干净。突然,他怒不可遏。现场有客人和其他同事。小李忍不住严厉指责这名员工。当时气氛很尴尬。后来这位员工在他面前很勤快,但由于内心的尴尬和不适,他还是在背后偷懒。

2.向对方描述你的观点:陈述事实,不要陈述想法

事实是客观的,想法是主观的。很多人在沟通中容易犯的错误之一就是先说出你对对方行为的看法。

比如一个人打断别人的讲话,很多人会脱口而出:“你是个没礼貌的人”。但要陈述事实,你只需要说:“你打断了别人的发言”。

3.成功沟通的重要基础:建立共同目标

建立共同目标的核心是,你不仅要实现自己的目标,让员工倾听,还要站在员工的角度去关注对方的目标。

餐饮创业过程中领导和员工沟通的目的很简单,就是解决问题,最好是双方都赢。但是,如果对方误解了你,故意说了一些指责他的话,试图羞辱他做了坏事,那么对方就会发动防御机制,选择“逃避或对抗”的极端行动。

具体来说,从长远来看,双方都可以从中受益,找到并确立你的共同目标。

例如,老陈是一家餐馆的经理和员工,小王,在这家餐馆已经呆了三个月,每天做事最慢。新同事做事比他更积极。同事们都把小王评价为“懒人”。

4.沟通需要得到有效的回应:以一个问题结束开场白

当一个员工违规(比如迟到),对客户态度不好(比如无视客户),犯错(比如和同事发生矛盾,或者把情绪带入工作中,导致结果不好),真的是让领导很头疼。即使你一再提醒自己,也要尽量忽略这些错误,但凡事往好的方面想是很难的。而且,开放和幼稚之间只有很窄的差距。

领导和管理员工,要掌握这个程度,需要通过沟通中的一些巧妙问题来验证。需要注意的是,不能一上来就提出“质疑”的问题,但不能一直隐忍。

一个餐饮创业团队,如果合作得好,可以发挥比自己更大的力量。在管理团队的过程中,它必须学会倾听和讲述。只有这样,才能带领团队做出卓越的成绩。

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