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餐饮创业者要结合多个元素,从外到内发展壮大

品牌识别系统是指为了明确、统一地把企业经营理念和精神文化传递给企业周围的关系者(消费者、员工、合作伙伴、社会),刻画企业个性、突出企业精神,以增进认知感和价值观的一整套表达系统,餐饮创业者要结合多个元素,将创业品牌的识别率提高到大街小巷都耳熟能详。

1、店名

一个响亮的名字,能够让人快速记住;一个新潮的名字或者一个有意思的词语。对于餐饮创业者来说,命名是非常重要的,餐厅名字起得好,可以自带营销光环。餐厅起名的原则可以供大家参考:简单明了、顺口易记、突出卖点、符合习俗、匹配档次、富含文化。

2、标识

生活中充斥着各式各样的餐饮创业品牌标识,让人应接不暇,难以识别和记忆。但是,那些优秀餐厅的标识往往带有鲜明的个性和强烈的冲击力,标识自己会说话,很容易让人识别和记忆,给人过目不忘的震撼效果,并产生强品牌联想。标识等形象系统往往能直观反映品牌的调性,体现品牌的目标顾客:少儿、小资、大妈……

设计品牌标识:一是要注重颜色搭配,尤其是主色调的选择。有统计显示,红色是最被喜欢的主色调,超过50%。二是现拿现用,用店名里的文字、字母,或者相关图形等元素,既简单快捷,又能与品牌产生强联想。三是标识要简约优雅,突出时代感、美感。

3、店铺装修

如今餐厅不仅是吃饭的场所,用餐、聚会、谈事等都要求餐厅装修迎合顾客不断进步的审美观,颜色、灯光、空间、设施等缺一不可。不仅要吃得好,还要吃得舒适、有氛围、有格调。

当然,餐厅装修也不是越豪华越好,要注意几个原则:一是装修要与品牌定位和文化相匹配,既要讲究艺术,还得适用;二是尽量可视化,可视化既是一种装饰,还可以增强顾客直观体验;三是颜色、灯光搭配要温馨,空间要宽敞,处处显示出大气和人情化;四是尽量采用绿色环保材料和道具,避免使用气味大、污染环境的物料。看看西贝、喜茶的店铺装修,就不难理解它们为什么能吸引大批粉丝了。

4、人员服装

餐饮业是服务业,与顾客接触最多的就是一线厨师和服务人员,统一、有特点的服装能更好地规范工作秩序和行为。同时,也是展现企业的文化形象、专业素养的重要载体。餐厅员工服装属于职业服饰范畴,它也具有职业服饰实用性、美观性、象征性等基本特征属性,也要遵循统一、和谐、含蓄、整洁的原则。餐饮创业最重要的是服装要与品牌定位相匹配,材质选择、款式设计、色彩与图案搭配等都要与企业的品牌文化、品牌形象保持一致。

5、品牌文化故事

餐饮创业中,故事绝对重要,能让顾客产生共鸣、激发需求。一个好的故事具有潜移默化的传播效果,一个好的故事有助于塑造品牌形象。既然是消费者的“情感”切入,我们就应该明确消费者是谁,讲一个具有真感情的故事,而不是概念、口号。是故事就要有人物、情节、结果,故事可以从品牌/品类的历史出发,强调美食的传承性,也可以从创始人出发,讲述他的创业史,或者从价值主张出发,从特色、匠心讲到文化、情怀。

一个好的餐饮创业品牌文化故事必须真实、有趣、简短,而且重要的不是故事本身,关键是能否用故事连接品牌和消费者,感知消费者的内心,引发消费者的情感共鸣。纵观优秀的企业,无不有一个唯美感人、脍炙人口的品牌文化故事。乔布斯与苹果公司的故事,麦当劳与炸鸡秘方的故事,张勇与海底捞的故事,哈根达斯的浪漫爱情故事……

从人人看得见的店名、标识,再到进入店内感受到的店铺装修和人员服装,让你的品牌形象植入每个人的视觉感受,再加上品牌文化故事,将你的餐饮创业品牌融入每个消费者的内心中,形成蒸蒸日上的品牌营销。

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