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餐饮创业如何避免掉进坑里?让我来告诉你

现如今,国家鼓励大家自主创业,发扬创新创业的精神。于是我们年轻的一代,便纷纷开始尝试开启自己的创业之路。那么我想,大家首先想到的应该是餐饮创业,毕竟民以食为天,餐饮创业的确是一个很好的方向。但是也有很多人失败了,他们的餐饮经营不善,甚至面临倒闭,这是为什么呢?

有人说,这是因为他们不懂效仿,不懂得吸取前人的教训,才导致最终的失败。但其实,每个地方有每个地方的特色,有仅适合这个地区的餐饮文化,一味模仿是不可取的,只要你多接触餐饮创业者,就能发现了他们很多共性的东西,这些共性的东西更多的是错误的认知,由错误的认知而导致后面的经营不顺。那么谁说的比较对呢?

其实,不难看出很大一部分原因是我们没有采取合适的方法,没有事先就制定好合适的计划,盲目地开始自己地餐饮创业之路,只会一味效仿别人,没有自己的特色,最后导致掉进坑里,再也爬不起来。那么,餐饮创业到底应该如何避免掉进坑里呢?就让我来告诉你。

1、避免被餐饮加盟所哄骗

近些年随着加盟连锁发展得越来越快,很多之前没有接触过餐饮创业的人,也会被品牌方“保姆式服务”的承诺以及诱人的投资回报计划给说服了,就会认为没有经验也没问题。但是很多加盟品牌只是负责配送原材料,根本没有相关的培训和支持。这就导致很多餐饮小白开店之后一团乱,品质无法把控,更不要说菜品研发、营销推广。

没有任何行业经验餐饮小白选项目就是盲目跟风,完全不会考虑选择的品类是否有长期的发展可能,也不懂加盟的品牌是不是可靠。建议大家投资加盟项目之前自己一定要多查一下,从各方面了解,避免踩雷。

2、自己不能全职经营管理,不要开店

有很多的创业者,看到别人做餐饮赚钱了,自己也想搞一个,但是自己本身还有其他工作,于是便加盟一个或者开起来之后请人管理。但是,现在的餐饮竞争已经这么激烈,而且餐饮又是一个需要现场体验的产品,讲究的都是细节。包括产品的细节、服务的细节、成本管控的细节等,这些东西你靠一个外人来替你把握,那是极其不靠谱的,在一个初创的企业中,老板的作用是其他人很难代替的。任何一个成功的企业,在刚刚创立时老板都是亲力亲为的,只有真正发展起来了,老板才可以开始改成聘请职业经理人来打理。

3、不做调查选门店

新开的商场,其实不管它的位置多么优越,人流量都不可能一下子达到预期的,客人是被渐渐地吸引过来的。从开业到成熟商圈是需要一定的时间的,在进行选择之前,一定要考虑好是否能撑过过渡期。

还有一些创始人可能考虑到新店资金费用大,就以便宜的价格租下位置不好的店面,结果餐厅的招牌都被遮挡,路过的人难以看见,想要吃饭的人自然也找不到。此外,还得考虑门店周围的品牌、商圈整体的消费人群层次、门店能够捕获的客流量等。

4、千万不要进行孤注一掷式的创业

在中国,很多的小餐饮创业者基本都属于谋生式创业。我要告诉大家一个残酷的事实,其实百分之80以上的初次创业都是失败的,这还是保守的说法,根据研究发现,初次创业的成功率大多低于百分之10。所以,对于一个谋生式的创业者,一定不能孤注一掷,把自己所有的积累全部投到一个项目里去,这是非常危险的,那不是说要鼓励创业?鼓励冒险吗?不冒险怎么会有大的成功?各位,如果你是一个未婚,父母有稳定的经济来源,能够自己养老,那冒险完全没有问题,但是,如果,你成家了或者父母没有养老的经济来源,那你千万不能这么干。孤注一掷的谋生式创业一定会有问题的。

所以,大家在准备走餐饮创业这条路的时候,一定要谨慎而行,先做好必要的功课,再开启你的餐饮创业之路。为了避免大家掉进坑里,一定要仔细阅读以上几点建议啊,不打无准备的战。

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