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掌握这3大关键要素,餐饮创业才算成功

对于中国人来说,餐饮是一个每天都要面对的行业,即便不少餐饮品牌倒闭,依然阻挡不了络绎不绝的餐饮创业者闯进来分一杯羹。其实在如今做餐饮说难不难,说易不易,只要掌握3大关键要素,就离成功不远了。

1、第一要素是团队,因为人是一切的尺度

一个餐饮品牌的成功,绝不是一个人的功劳,而是整个团队的努力。从古至今,无论多高档的餐厅,一定都是有人主内有人主外的,这种搭配在中国延续千年,直到如今依然受用

规模大的餐饮店里就要有前厅后厨的分工了,各个工作岗位也有具体的分工和要求,菜品不合格,会直接影响消费者的评价,桌子擦不干净,会影响消费者的消费体验感,一句话说的不合适,也会影响顾客的整个人的情绪。

2、 第二个因素是系统

其实不少餐饮创业者对创业的成败都看得过于单一,丝毫没有全局观念在厨师眼中菜品好就一定赚得盆满钵满,在营销眼中只要宣传到位甭管什么样的菜品,都能赚到钱。

很多餐饮创业者将店面生意不好归结广告营销的过错,所以导致市场上出现了一大批以做餐饮营销和活动策划为主的营销团队,说实话,这些团队秉持的理念大多雷同。

我们曾经有过将精力集中在研究餐饮营销上的错误思维,后来发现想要实现餐饮盈利是个系统工程,很多餐饮品牌的问题,仅仅通过营销是解决不了的。

不少餐厅都有过客流少的问题,有的店是因为宣传不到位没把自己传播出去,有的店是因为菜品不好留不住顾客,有的店是因为价格太高将顾客拒之门外,还有的店可能是因为服务质量低下,所以消费者都不再光顾……餐饮的问题一定是系统的问题,我们需要给餐饮店做系统的“体检”以后,因地制宜找出原因,再能对症下药去根本解决问题。

3、第三个因素是专注

我们经常会看到,很多只具备单一技能的人最后往往都通过自己的技能赚钱了。反而是那些看起来啥都会的人,在餐饮创业这条路走的更艰难一些。

因为事情不好做,所以在面对各种各样的诱惑时,这些人会选择追逐利润,到最后结果往往就是捡了芝麻丢了西瓜,得不偿失。在创业团队中,专注越来越成为最稀缺的品质。

在餐饮创业里边专注还有另一个代名词,那就是聚焦。提高餐厅整体效率取得更大的突破。

其实这些道理大部分都懂,只是真正实践起来,却又无法做到。餐饮创业最后能站稳脚跟的,必将是有远大的格局,又能蹲下身子,踏踏实实地处理每件微不足道的小事的人。

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