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在中华传统美食中，汤食的存在是十分普遍的，很多人都会把汤条当做主食来吃，而牛肉汤对于大家更是不陌生。牛肉汤在汤食这个餐饮创业行业中很有代表性，无论是自己一个人作为快餐来吃，还是和三五知己来个小聚，都可以带来温暖的享受。

1、牛肉汤产品简介

每天的牛肉汤是用新鲜牛肉牛骨慢火熬汤两小时，衍生出五种不同口味的牛肉粉丝汤、牛肉汤、炸酱面、套餐饭、凉菜小吃为一体的餐厅，这个餐饮创业定位的是健康的中小型快餐，免费吃饼，免费喝汤，满足消费者吃饱、吃好、吃的健康的需求。

牛肉汤的产品包含几大系列，30余款产品：红烧牛肉面、油酥烧饼、牛肉火锅、卤味、牛龙骨、牛杂汤等。消费人群非常广，让每个来店里点餐的顾客都能找到自己喜欢的口味儿，让一碗牛肉汤变得不简单，让每一位来吃牛肉汤的顾客都能感觉到师傅的用心。

2、万能高汤秘制配方及操作流程

第一步：准备大桶或大锅1个。

第二步：拿10根牛大骨敲断放桶中浸泡5个小时，泡出血水。

第三步：劈开骨头，再浸泡5个小时，泡出血水。

第四步：凉水下锅，焯水洗干净。

第五步：放入大锅或大桶中，大火烧开，转小火慢炖10-15小时，汤发白停火。

第六步：第二次再加入2或3根新骨头。

这个方法熬制的高汤，最有营养。不管是做卤肉还是是做牛肉面，还是做火锅，这高汤都是它们两者的灵魂，因此，这种高汤在选料上是非常讲究的。原料主要是黄牛，用黄牛的骨头来熬汤；煮黄牛肉的时候，必须把血污去除，内脏清洗干净，才可下锅一起来煮，熬制的时间是18个小时，最终呈现出来的汤是纯白的。高汤配料成本低，利润高，比较适合餐饮创业者。

精心装修的店面配上骨汤的醇香，顾客吃面时发出的声响，还有和同伴交流说话的动静。快餐行业是一个美丽的行业，发展潜力也是很大的，消费者有了需求，自然也有了市场。

用精心丰富的食材展现牛肉汤的价值，用周到贴切的服务回馈给每一个来到店里的顾客。以顾客的意见为先，不断更新产品，适应消费者，做牛肉汤的这种餐饮创业，未来发展是具有无限潜力的。