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开一个奶茶加盟店店员如何管理-如何管理好一个店面

现在的奶茶店无论是连锁的还是个人都是规模比较小的店铺,除非是一些网红奶茶店基本每天属于爆满排队的情况,规模才会大一些。小规模奶茶店一般需要一个收营员以及2-3位饮品制作人。生意比较好的时候,或者规模稍微大一点的奶茶店,一般需要至少两位收银员,不低于3位饮品制作人。那如何管理好店员呢?

1.明确的管理制度

无论是大规模还是小规模的奶茶店,一定要有属于自己店铺明确的管理制度,从监控、收银到仓管等都要有完善的管理系统。明确的奖惩制度,在店里经常与顾客打交道肯定会有难以避免的事情发生。在有突发情况的事情,要有方法可以及时妥善的处理问题。

2.时间管理

奶茶店一定需要三班倒的制度,早班中班晚班都是需要安排的。在每一次交接班的时候,都需要开一个简短的小会俩沟通问题,简短的几分钟就可以。及时的查漏补缺,以免出现交接班后有问题出现。这就需要把控好时间,避免在客流大的时候。最后,记住不可将一人变成两人使用,人都会有累的时候。

3.员工福利管理

让员工了解到奶茶店长期或者短期的发展目标,让他们知道你的规划中他们有所提升的空间,他们才会选择长期的在店里做下去。以交心的方式一起经营奶茶店,最为实际的方式就是员工的福利,他们想要的也就是这样了。不定期的团建聚餐,更能增添彼此间的感情。

长期发展不可或缺就是小伙伴,让你的店员和你不仅仅只是雇佣关系,更多是朋友关系。更有利于奶茶店后期的发展,彼此都在共同进步。任何事情,都是需要团队的协作,才可以完成的更好,一起向共同的目标迈进,会让彼此都能轻松一些。凝聚力,是成功的关键。

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