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餐饮创业从内打造,让企业内部拥有共生目标

建设强大的企业文化也是火锅巨头海底捞成功的原因之一。海底捞的精神理念和服务质量都被人们普遍赞美。它有早会分享的制度文化,有帮助解决员工孩子和老人生活的物质文化,有把所有员工当家人的精神文化,还有激励员工正确面对顾客的行为文化。这种餐饮创业企业文化的外化就是海底捞成为全国餐饮行业的典范。要想让企业内部的员工与员工之间、员工与组织之间形成超强的连接关系,大家协同共生,为同一个目标创造价值,就必须在餐饮创业企业内部从制度文化、物质文化、精神文化和行为文化四个方面共同打造整体的内部企业文化。

制度文化建设

制度是支撑一个企业正常发展的重要支柱之一,是规范员工工作行为的重要工具。只有打造一个好的企业制度,才能给员工提供保障,才能逐步提升员工的满意度、幸福度和敬业度。

餐饮创业企业的制度建设包括组织机构的设置和管理制度的打造。组织机构是指一个餐饮创业企业从总部到分店的部门划分和权责划分,或者就是一个店铺的简单内部划分,但无论如何,店铺必须有一个完整的组织机构,这样才能保证店铺的供应链、生产链、服务链等有条不紊地正常工作。管理制度是一个店铺在实际经营中应该遵循的操作制度,如各种岗位职责、针对员工的规章制度,包括守则条约和奖惩条例等。

物质文化建设

餐饮行业员工的高流动性使得我们必须重视吸引和留住人才,要做到这一点就必须从员工的满意度来思考。员工的满意度并不是直接与薪酬挂钩,他们与企业之间的关系不应该是投入与回报的关系,不应该是“一分钱换一分力”,而应该是协同共生的关系。员工应该从心理上对企业有安全感和归属感,这就要让员工能从企业的物质文化方面感受到。

餐饮创业企业的物质文化建设要以使员工直观地感受到自己所收获的是什么为目标,包括企业为员工设置的为顾客提供的服务的最低标准是什么,员工在企业中能够享受的后勤物质条件有什么,员工在企业发展的过程中能收获的生活物质条件的提升有多高等。

精神文化建设

餐饮创业企业的精神文化是员工热情创造极致的顾客体验的原动力,是他们每时每刻主动关注企业的生死存亡和未来发展的力量源泉。只有在精神文化的熏陶下,员工才会长期坚持奋斗,以昂扬的斗志为企业美好的明天做规划,以批判的精神不断提升为顾客提供的服务。餐饮创业企业的精神文化建设必须包括企业的理念建设,如严谨、细致的企业口号,认真、暖心的企业作风,顾客至上的企业宗旨等。还应包括企业的目标建设,如引领现代餐饮潮流、成为品类领头羊等。

行为文化建设

餐饮创业企业的行为文化主要是强调员工对待顾客的态度,只有以真诚的态度面对顾客,才能从顾客的角度出发为顾客创造最佳的消费体验。我们要从规范员工的言语、穿着等调整员工每天在面对顾客时的心态,让他们以良好的心态做出正确的行为,给予顾客贴心的服务。

总之,餐饮创业内部企业文化的4个层次之间相互影响、密切联系,精神层决定着物质层、制度层和行为层,行为层是精神层、物质层和制度层的体现,制度层是精神层、行为层和物质层的保障。我们只有综合这4个层面打造企业文化,才能最终使员工在强大的文化熏陶下工作、进步并成长。

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