那些餐饮创业失败的人，都忽略了哪些细节$%

　　餐饮市场竞争激烈，有成功的人，也有创业失败的人。优胜劣汰，这是市场竞争的残酷淘汰制。很多人在没有进入餐饮这个行业的时候，都觉得做餐饮好像很容易挣钱，你看那些个顾客满满生意红火的餐饮店，每天的日营业额估计很高吧，于似乎在这样的假象“引诱”下，很多人也开始投资餐饮。如果喜欢美食，对餐饮行业有梦想，那在这样的动力支持下为什么做不好餐饮呢?因为只有情怀而没有实质的餐饮是很难成功的。为什么有些人做餐饮会失败，因为首先从餐饮创业的心态开始就没有摆正。

　　那些做餐饮失败的人，在经营过程中其实都很容易忽略一些细节：

1.顾客满意度调查

　　比如顾客满意度调查，很多餐饮创业者都不会去做，觉得是浪费成本，对自己的产品和服务是相当有自信，其实这样盲目自信的想法是不对的，现在抓住消费者的需求是很重要的，对餐饮店的经营决策和方向有很大的作用。反而成功的餐饮品牌都很关注消费者在想什么，他们的需求是什么。

2.员工培训

　　还有员工培训，餐饮店其实都缺少一个完整的员工培训体制，也只会在招聘新员工的时候让老员工带一下新员工，不难发现这样的餐饮店员工服务水平和工作质量参差不齐的，显得一点都不专业，这样怎么可能给到消费者满意的服务呢?真正用心做的餐饮创业者，对于员工管理都是有标准体制的，而且执行起来也很严格，对于员工的培训和管理都是定期会进行培训的，不断的训练员工的素质，提升他们的工作能力。

3.产品更新

　　还有产品更新，有些餐饮创业者就很搞不懂为什么生意变得大不如前了，明明产品的味道和品质都一如既往的保持着，但是就是来消费的顾客少了。为什么呢?当然是因为菜单很久没有翻新了呀，顾客对产品一经失去新鲜感了，就意味着需要推出新产品了，新的产品能够形成新的竞争力，带动客流量。

4.环境

　　还有堂食店卫生清洁存在死角，很多餐饮老板往往很注重厨房和餐厅里面的卫生清洁，却忽略了餐厅的门面其实也很重要。消费者在走进店之前都是先看门口的，要是门口的地面散落着垃圾，而且门窗看起来有一层厚厚的灰尘，你觉得顾客还会想走进去吗?所以卫生清理其实也应该制定一个标准和规范，认真做好，才能够让消费者看到这家店的用心。

总而言之，餐饮创业没那么简单了，已经过了那种投钱就能挣钱的风口，人们的消费观念早已发生了转变，如果不跟着一起改变的话，当然会被市场给淘汰掉。