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那些餐饮创业失败的人,都忽略了哪些细节$%

  餐饮市场竞争激烈,有成功的人,也有创业失败的人。优胜劣汰,这是市场竞争的残酷淘汰制。很多人在没有进入餐饮这个行业的时候,都觉得做餐饮好像很容易挣钱,你看那些个顾客满满生意红火的餐饮店,每天的日营业额估计很高吧,于似乎在这样的假象“引诱”下,很多人也开始投资餐饮。如果喜欢美食,对餐饮行业有梦想,那在这样的动力支持下为什么做不好餐饮呢?因为只有情怀而没有实质的餐饮是很难成功的。为什么有些人做餐饮会失败,因为首先从餐饮创业的心态开始就没有摆正。

  那些做餐饮失败的人,在经营过程中其实都很容易忽略一些细节:

1.顾客满意度调查

  比如顾客满意度调查,很多餐饮创业者都不会去做,觉得是浪费成本,对自己的产品和服务是相当有自信,其实这样盲目自信的想法是不对的,现在抓住消费者的需求是很重要的,对餐饮店的经营决策和方向有很大的作用。反而成功的餐饮品牌都很关注消费者在想什么,他们的需求是什么。

2.员工培训

  还有员工培训,餐饮店其实都缺少一个完整的员工培训体制,也只会在招聘新员工的时候让老员工带一下新员工,不难发现这样的餐饮店员工服务水平和工作质量参差不齐的,显得一点都不专业,这样怎么可能给到消费者满意的服务呢?真正用心做的餐饮创业者,对于员工管理都是有标准体制的,而且执行起来也很严格,对于员工的培训和管理都是定期会进行培训的,不断的训练员工的素质,提升他们的工作能力。

3.产品更新

  还有产品更新,有些餐饮创业者就很搞不懂为什么生意变得大不如前了,明明产品的味道和品质都一如既往的保持着,但是就是来消费的顾客少了。为什么呢?当然是因为菜单很久没有翻新了呀,顾客对产品一经失去新鲜感了,就意味着需要推出新产品了,新的产品能够形成新的竞争力,带动客流量。

4.环境

  还有堂食店卫生清洁存在死角,很多餐饮老板往往很注重厨房和餐厅里面的卫生清洁,却忽略了餐厅的门面其实也很重要。消费者在走进店之前都是先看门口的,要是门口的地面散落着垃圾,而且门窗看起来有一层厚厚的灰尘,你觉得顾客还会想走进去吗?所以卫生清理其实也应该制定一个标准和规范,认真做好,才能够让消费者看到这家店的用心。

总而言之,餐饮创业没那么简单了,已经过了那种投钱就能挣钱的风口,人们的消费观念早已发生了转变,如果不跟着一起改变的话,当然会被市场给淘汰掉。

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