餐饮创业如何调动员工积极性？分享4点经验给你

不管是谁，所有进行餐饮创业的人，都绕不开一个问题，那就是如何管理员工，如何激发员工的积极性，让员工的能够更好的配合工作，毕竟员工的合格与否直接影响的是餐饮店的声誉，谁也不想在客人在店铺吃饭的时候，自家员工因为管理问题在店内大打出手，谁也不愿意让自己辛苦挣的钱让收银给悄悄的顺走一部分。那么对于餐饮从业者而言，应该如何高效的管理员工呢？这里我分享4点调动员工积极性的方法，希望大家喜欢。

1、人力资源需要合理的调配

随着时代的进步，很多行业都出现了招人难的用工荒，餐饮行业也是如此，这也愁坏了很多进行餐饮创业的人，从外面招不到人，那就从内部着手，精简人员，合并岗位，为店铺瘦身。岗位优化不仅为餐饮店铺节约了成本，而且大大提高了员工的积极性和积极性。许多员工会积极要求增加分工，提高人的工作效率，甚至有客户给予很高的评价。

2、传菜员变为机动人员

在大多数餐馆里，总有清洁工来打扫卫生。然而，在就餐高峰期，新一轮的客人坐下叫保洁人员打扫卫生，实在是浪费时间。客人常常不得不站在旁边，因为桌子上的餐具很脏，他们坐不下来。等了1到2分钟，清洁阿姨折腾完了才肯坐下，这样人效是非常差的。如何解决？很简单，当传菜员出去再回来的时候需要带着上一轮客人使用过的餐具，那么当新客入座的时候，只需要简单的擦拭桌子即可。

3、洗碗工合并为摘菜工

摘菜就是饭前准备。这期间，洗碗的工人是无事可做，饭后，摘菜工也有空。事实上，他们的两个职位可以互补，可以简化人员，提高人力效率。这一点对于餐饮创业的人来说非常重要，可以更加高效地利用手中已有的资源。

4、大厨需帮忙

后厨是厨师的世界，后厨最忙的时候自然客人点菜以后，厨师的烹饪技巧直接影响餐厅的营业额。但在客人点菜前，大厨师们都无事可做，非常的清闲，这时候可以调动炒菜的厨师帮助切菜什么的，这样一来，效率又大大地提高了，这是非常划算的。

餐饮创业，需要从业者有很多的地方都要会、都要懂，即便现在不懂，以后通过学习也要懂，毕竟餐饮行业不仅仅是会做菜就行了，如果不懂管理，那么餐饮店一样也无法经营起来。