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餐饮创业金点子,新手小白也能成功创业!

作为餐饮从业者们事业发展的风向标,行业数据总能让大家受益匪浅。前段时间餐饮行业出具了一份前沿数据报告,来自美团研究院和中国饭店协会联合发布《2019-2020年中国小吃产业发展报告》,看完这份报告,发现了大数据里暗藏着的巨大商机,迫不及待地和大家分享一下!对于创业者来讲,餐饮创业初期的难题,更多是技术与项目。

单品爆款、小吃快餐是资本比较看好的方向,这也暗示着其具有的巨大发展空间。许多大规模的餐饮品牌也瞄准了小吃快餐,比如海底捞、九毛九以及西贝等都在积极布局各自的小吃快餐品牌店。这无疑预示着未来一段时间内,小吃快餐会成为餐饮创业者的不二之选。许多创业投资者市场触觉灵敏,很快就发现了小吃市场的极大空缺与潜力。

可是如何破解“餐饮技术”这个首要难题,将成为先人一步占领小吃市场的关键因素。2020年初冬已经到来,错过了盛夏的小龙虾市场、告别了烧烤集市,创业者们不能再错过2020年的最后两个月,选一个适合自己的热门项目,高起点迎接2021年!然而,许多创业不知道选择什么项目,适合冬季餐饮创业的项目有哪些?

1.小吃

消费受众年轻化:美团研究院和中国饭店协会的问卷调查结果显示,小吃消费呈现年轻化趋势,主要受众为20-35岁年轻人,“90后”“95后”女性是小吃的消费主力军。尤其是未婚青年呈现出消费时间多、消费意愿高、消费场景多元化、社交需求频繁的特点,而小吃以其便利性、高效性和社交性,满足了未婚青年的消费需求。

小吃快餐复苏迅猛餐饮重点品类中,不难看出“烧烤品类”复苏速度最快,撸串喝酒成为疫情后最受欢迎的放松方式;其次“饮品”发展速度远超其他类别,成为热门项目。即便今年初深受疫情影响,但根据大数据显示,今年7月的小吃订单量超过去年同期水平,8月小吃品类订单量同比增长12.5%,高于整体餐饮业8月的增速。小吃快餐异军突起,逐渐成为年轻人的主流餐饮消费方向。

2.火锅

2020年第一片雪花飘落,喜欢围炉取暖的东北人怎么能少得了一顿火锅?一顿治愈寒冷的火锅,可以有很多方式,老北京铜锅、九宫格火锅、羊蝎子火锅,都是创业开店不错的选择!

3.奶茶

小成本创业者难以承担昂贵的加盟费和房租,但是可以通过学奶茶技术、创立独家品牌这一出路开始。前期开店只需要几平米,真的是低成本创业者的首选。就连哇哈哈品牌都在布局茶饮店,足以见得奶茶市场潜力巨大。

4.米线

东北的冬季天黑的早,人们下班回家的时间也相对较晚。晚餐吃什么始终是个难题,一碗热气腾腾的米线更适应快节奏的上班族。不想回家亲自下厨,来一碗米线既能驱寒又能温饱,简单又方便,是餐饮创业的不二之选。

小而精是市场需求的趋势,目标市场小而精,消费圈小而精,自然菜品也得小而精,只有对自家菜品忠诚的餐饮创业人,才会有忠诚的顾客,长此以往才会竞争中脱颖而出

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