餐饮创业经常血本无归，了解下这5大误区

随着现在餐饮创业的火爆，越来越多的投资者投身于餐饮这个行业，餐饮创业成为现在创业种类中投资最多的一种，但是很多人都没有获得成功，大多数都失望而归，今天就总结了5个大家经常会放的误区，希望不要犯同样的错误。

1、品质至上

我们在餐饮创业初期一直以为品质质量决定了店铺任何一切，将产品特点误认为是目标群众进行分析，就以咖啡馆创业为例，多数人以为咖啡好喝，咖啡设备质量好，就可以获得大量顾客，其实不然，一家咖啡店开设成功不仅仅靠的是咖啡的品质，还有很多客观的因素。

2、选址问题

做餐饮这个行业，地址是非常关键的，选址的参考指标有如下几点：现有的消费人群，潜在的消费人群，店面的合同期，如果我们考虑不够全面，后期人流量减少，导致业绩下跌，造成不好的影响。

某个大型火锅店曾在大型公司楼下开过一家分店，因为其选址失误，最终导致关门营业，有专业人士进行分析：一方面虽然大楼的员工非常多，有五六千人，应该有非常好的人流量，但是员工平时已快餐为主，火锅可能就是偶尔消费，员工下班也会选择回家就餐，原本是非常好的晚餐时段，没有很好的利用。

还有一方面，周末休息时间，大楼员工减少，让原本是黄金时段的客源无法获得保证，这种种原因导致店面关闭。

3、股权激励不到位

在餐饮这个行业，厨师是其中最重要的工种，当我们聘请一名优秀的经验丰富的厨师时，一定要以丰富的红利作为额外的酬劳进行奖励，来激发其工作积极性，并且采购等环节也由厨师进行负责，使其对工作上心，在成本和烹饪上有控制有道。

4、房租压迫

我们在创业初期获得不错的收益的时候，但是经过这么些年的发展，该地面的租金也在水涨船高，房租一年比一年高，第一年好好经营赚了一点点钱，第二年房租就又涨了一倍，在北上广一线城市开店，如果想要坚持下来，长期开店，最好的方式就是买下这个门店，会大大增加你创业成功的机遇，如果没有资金的话，只能祈求遇到好的房东了。

5、缺乏事先规划

选择做餐饮这个行业，我们总是觉得这个行业的入门门槛比较低，并且风险压力比较小，现金回笼速度快，就是这些错误的认知，是我们餐饮创业初期就掉以轻心，缺少规划，导致在消费人群，现金循环周期等等预估不足，当有风险到来时，总是措手不及。

餐饮创业虽然比别的行业不需要那么多的技术含量，资金回笼的速度也会比别的行业快速，但是其风险也是同别的行业相比也是相对较高，需要我们更好的规划，总结经验，才能获得成功。