餐饮创业店铺运营经验分享，这3大坑千万别踩了

餐饮是一个每个人都觉得门槛很低的行业，但是真的进行餐饮创业的人，一定不这么觉得。在实际的餐饮店铺运营中，往往会遇到很多的问题，那么一般都发生在那些方面呢？往下看吧！

餐饮创业新开的店铺营业额不理想可能有哪些方面的原因呢？这里总结了：

店铺位置较偏，品牌曝光不多；

店铺及产品的宣发不到位，很多人对于店铺呈观望态度；

产品太单一，可以选择的产品不多；

那老店营业额逐渐下降可能是哪些原因导致的呢？

1.产品

比如说雪冰，这个品类在夏天也是很好的，但是天气一冷，劣势就出来了，大家不愿意吃，很多人会说有的店怎么还是那么好啊，有运气的成分吧，还有就是要看这个品类在那个城市的现有市场情况，如果出现很多类似的品牌，就会流量均分了。

还有就是产品类型，如果从最开始就是5款，一年后仍然是5款，并没有更多的创新的话是非常不利的。

2.供应链

所谓“零库存，低风险”，把库存压力转给第三方，看似好像没毛病，品牌方没有资金投入库存，也不需要承担损耗风险，同时拥有大客户的供应价格，很好的想法，但是我觉得一个观点：品牌想要做大，想要做出差异化的产品，就必须拥有自己独特的物料，不然你的产品风向是来自于市场的爆款，或者供应商的思路，而不是品牌思路。

就比如说脏脏奶茶火了一段时间，那时候黑糖是各大供应商都在推的物料，但当你知道的时候，应该是市场上大家都在做，因为供应商其实都是卖爆款，所以你的品牌也只是跟风而已。

3.营运

这个是整个店铺运营非常重要的一块，如果餐饮创业团队对于真正的门店经营没有太多的概念，就需要在真正的运营过程中不断地积攒经验、不断试错。

所以现在餐饮加盟是比较流行的一种餐饮创业方式，有餐饮加盟想法的创业者们在选择项目的时候更是需要小心谨慎。

因为这个时候你所选择的就不仅食一个项目品类，还包括了整个门店运作模式，是各个综合的整体，同一个餐饮品类在市场上会有不同的品牌在做，每个品牌都有自己的特色，所以你在选择餐饮项目的时候，需要调查了解的就包括了整个项目的市场可行性，品牌口碑如何，品牌产品如何，品牌总部实力如何等等。

很多餐饮创业小白没有经验，容易被忽悠，所以大家不要把餐饮想得太简单，本身创业这件事情就是承担风险的，要做就认真对待，去好好了解整个行业，用心去做！