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餐饮创业的八个关键点,你知道哪几个?

餐饮创业的投资门槛比较低,再加上餐饮行业的发展空间较大,消费群体广,受到不少中小创业者的关注,但是现在餐饮市场竞争激烈,为了提升市场竞争力在多年的餐饮学习和历练中,我们总结了八个关键点:准备、定位、渠道、产品、营销、人力、品控、数据

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准备

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餐饮创业不是高端科技行业项目,进入门槛低,但是进去后却相当劳心劳力,一定要谋定而后动,想清楚,准备好,那么即便后续遇到状况,也能适应,做到事半功倍

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定位

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选择好自己的战场,并建构餐饮创业的“护城河”。学会“取舍”,哪些要、哪些不要。有时候,不要的东西反而更难断舍离,要学会特劳特的差异化理论运用到餐饮行业,从品类、客群、对手、模式、优势等方面多维度分析定位

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渠道

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一步差三市,选址就是选客流,选址是数学题,可以依靠公式计算来提高成功率,装修讲的是场景和用餐体验,通过对目标群体的分析提取要素进行完善提升

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产品

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找出拳头产品,做出爆款之后,再从核心逐步延伸到其他产品,搭配菜单产品的同时就需要定价,必须要找到性价比跟成本之间的“甜蜜点”

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营销

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逐步搭建品牌金字塔,追求自己品牌基因的识别度,联结顾客的心理情感,让客人喜欢你,这些都需要营销和沟通,移动互联网时代,要利用好新的营销渠道和社群媒体工具,扩大宣传范围,加深宣传力度,让自身的品牌效应得到更大化的提升

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人力

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人力是一切动力来源,要做好餐厅厨师和服务人员的“选、育、用、留、弃”,组建完善更加有工作效率的团队

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品控

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食品安全是永续经营的基础,要想让顾客再度光临,就看我们对品质、卫生、食品安全的细节执行是否到位

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数据

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数字科技如AR(增强现实)、VR(虚拟现实)、TOT(物联网)、3D、AI(人工智能)等,还在不断变化创新,将它们运用到餐饮创业中来,潜力无穷,值得大胆尝试

对于在餐饮行业没有经验的创业者来说,餐饮创业还是是有较大的难度的,但是从以上的八个关键点结合自身实际情况还是所处细分市场的状态去深度分析挖掘,在发展过程中建立完善系统操作流程,不断提升自身的竞争力,才能在行业中脱颖而出

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