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做好这3件事,餐饮创业不愁没顾客!

疫情期间,除了少部分餐饮创业在线上做得风声水起以外,绝大部分的餐饮都面临着销售额越来越低的局面。

复工后,餐饮创业者的事情肯定是怎么恢复,怎么重新赚钱。

今天给大家总结了3个方法论,做对这三件事,复工营业额保得住!

第一件事:思考清楚你的核心价值是什么

1、首先大家要思考一个问题:顾客凭什么要进你的店里消费?

相信不少餐饮创业的人会有这样的感受:我的餐饮店已经做了好几年了,甚至有十几年、二十年的,明明就觉得自己店里的产品做得很好,用料也扎实,但怎么就是没有隔壁小伙子开的新店生意好。

所以说:如果你想在激烈的红海市场中取胜,最重要的是给客户一个选择你的理由。除了你们都知道的以外,你们还有什么独特的价值观?寄给你一个常用的求价值的简明公式:没有人我有,别人有我优秀,人优秀我便宜。

2、真正的持久的餐饮创业,是有特别的地方的

我刚才告诉你的是给顾客一个选择你的理由。这是许多餐馆老板从未想过的一个层面,因为他们大多数人在就餐时使用“内部视角”。他们看到的是他们投放了多少广告,发出了多少传单,他们能做出什么美味的产品。

我发现失败的餐饮创业,大多是因为用“运营”替代了“战略”,反而忽略了最开始的问题:消费者需要什么?我能满足他们什么诉求?

真正能经久不衰、有品牌潜质的餐饮企业懂得如何与同行脱颖而出。比如巴奴火锅:服务不是巴奴的特色,而是牛肚菇汤;谭亚雪:百年老店谭亚雪,鸭血火锅的先行者;西北油面村:闭上眼睛,条条路都好吃!这些大品牌传给我们的原因是:我们应该善于利用独特的价值,把自己从过去激烈的竞争中脱颖而出。

二、让你的产品,找到传播的爆点

为什么有些餐馆在广告上花了很多钱却还是失败了?当你是消费者时,不妨考虑一下自己的观点:假设你要去上班。在路上你会通过电梯、手机、户外招牌、传单等看到上百条广告,这样一个月就能看到上万条广告。但你真正能记住的只有五六个。此时,你不妨回想一下,你的餐厅里有什么可以与人们的常识相结合的呢?

三、团队激励

团队的激励核心需要满足两点:第一,可独立进行核算;第二,大家可以通过更多努力获得更多。

通过将餐饮创业餐厅的各环节拆分并且给激励,那么你每个月只需要给员工开最低薪资,其余的就让员工自己去想办法赚。只有员工努力,他们赚得才越多,而当员工赚得多时,你还愁你的餐厅会生意不好吗?要记住,一流的老板得懂得如何让员工变得更优秀。

所以餐饮创业不必过于忧虑疫情带来的负面影响,好好思考该如何去应对已发生的一切总比怨天尤人、无动于衷更有效。只要你做对上述的三件事,我相信任何问题都会迎刃而解!春暖花开,阳光自来,让我们一起期待春之盛宴的到来。

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