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认识砂锅粥培训

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海鲜排骨砂锅粥

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海鲜,排骨,砂锅粥

  主料:

  大米60g、白蟹1只、对虾4只、花蛤5只、排骨50g、香菇4个

  辅料:

  青豆少许、玉米粒少许、芹菜适量、生姜1块、蒜瓣2个

  海鲜排骨砂锅粥的做法步骤:

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  1. 大米洗净放冰箱冷藏浸泡米与水的比例大概1:10

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  2. 捞出放高压锅加两碗水煮排骨汤

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  3. 煮粥和炖排骨汤的时间可以处理配料。螃蟹只留蟹壳和两只大脚胖,其他部分剥出蟹肉

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  4. 姜切丝,蒜切片,葱白切丁,泡发香菇切条,虾剪掉脚和须,背部切开去虾线,花蛤泡水去泥沙

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  5. 锅里倒油,先放虾炒出虾油

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  6. 煸出红色虾油,加虾,花蛤,蟹肉,香菇,盐,糖,料酒翻炒,出香味后倒入煮好的排骨汤,小火炖十分钟

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  7. 熬好的海鲜排骨汤倒入砂锅,和白粥搅拌均匀

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  8. 加入青豆和玉米粒,盖上锅盖小火熬最后十分钟

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  9. 出锅前加入芹菜,少许鸡精,白胡椒粉调味

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  10. 整锅端出开吃~~~

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