认识砂锅粥培训

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海鲜排骨砂锅粥

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海鲜，排骨，砂锅粥

　　主料：

　　大米60g、白蟹1只、对虾4只、花蛤5只、排骨50g、香菇4个

　　辅料：

　　青豆少许、玉米粒少许、芹菜适量、生姜1块、蒜瓣2个

　　海鲜排骨砂锅粥的做法步骤：

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　　1. 大米洗净放冰箱冷藏浸泡米与水的比例大概1：10

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　　2. 捞出放高压锅加两碗水煮排骨汤

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　　3. 煮粥和炖排骨汤的时间可以处理配料。螃蟹只留蟹壳和两只大脚胖，其他部分剥出蟹肉

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　　4. 姜切丝，蒜切片，葱白切丁，泡发香菇切条，虾剪掉脚和须，背部切开去虾线，花蛤泡水去泥沙

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　　5. 锅里倒油，先放虾炒出虾油

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　　6. 煸出红色虾油，加虾，花蛤，蟹肉，香菇，盐，糖，料酒翻炒，出香味后倒入煮好的排骨汤，小火炖十分钟

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　　7. 熬好的海鲜排骨汤倒入砂锅，和白粥搅拌均匀

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　　8. 加入青豆和玉米粒，盖上锅盖小火熬最后十分钟

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　　9. 出锅前加入芹菜，少许鸡精，白胡椒粉调味

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　　10. 整锅端出开吃～～～

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