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教你如何走出卤菜创业第一步

虽然现在已经入冬了,但是我相信各位创业者心中的热火绝对不会因为天气转凉而熄灭,相反,它会烧得越来越旺。然而很多创业者虽然胸中有着创业的热火,有着创业之魂,可是却苦于不知道选择什么行业进行创业。笔者认为,如果你是初次创业的小本创业者,那么选择卤菜行业绝对是一个非常好的选择。卤菜行业现在已经是一个朝阳行业,有着广阔的前景,尤其是现在国家大力扶持餐饮业,现在创业选择餐饮业是一个明智之举。可是卤菜行业的火爆也带来了一些问题,首当其冲的就是卤菜培训机构越来越多,也就导致了很多骗子看到了“商机”,他们大量的伪装成正规机构,坑害了一批又一批的创业者,我们又该如何才能识破呢?下面笔者就跟大家说一说他们常用的手段。

一、有的公司会经常更换自己公司的名称和网站

这类培训机构会经常更改自己公司的名称,而且不停地更新网站,有的甚至借用第三方网站推广,这说明该公司经常有违规行为被工商部门处罚过,或是网站因宣传不实和被网名投诉过多被监管部门查处过,不得已才这样的。更有的公司盗用别的口碑好的公司名字做他们百度推广的关键词,当网名想找别的公司时却误打误撞的进入他们的网站了。其实细心的网友可看一下正规的公司网站的最下面是会有公安机关备案号的,反之就没有,这点特别重要。

二、培训师傅大部分年龄小,没有经验

这类机构为了快速扩张,或者为了让创业者误以为他们有用庞大的师资团队,就从外面招一些人随便培训一下,就变成师傅了,再加以包装误导大家。当然不排除有些师傅年纪轻轻也能教书育人,但是这种人肯定还是少数,试问一个培训机构何德何能都找到大量的这种优秀人才?所以如果看到他们公司的培训人员大部分年龄很小,就请不要报名了。

三、网站宣传过大

这些机构为了吸引和误导学员,往往会在网站首页使用大字着重描写:全国或某城市最大的培训基地;每年招收培训上万学员;成立了几百家甚至几千家的分公司;机构内拥有大量的名师;或得过国家嘉奖等等,五花八门,而当你去了实地之后,他们却百般推脱,不让你看一看所谓的大型培训基地,上万学员,千百家分公司等等。他们只会给你看一些挂在墙上的奖牌,而这些奖牌的内容往往就是他们宣称获得过的国家嘉奖。而至于为什么只能给你看奖牌?当然是只有奖牌可以造假,其他那些根本没法造假,他们就只能先用言语让你上当,骗你签合同,等你前来合同之后,才会知道,他们号称全国最大的培训基地有多么狭小脏乱,学员也只有寥寥几个,至于名师更是没有。可是这是已经为时晚矣,所以我们在实地考察的时候,一定要看完培训机构的老师、学员、场地之后,再做决定,否则就只能上当受骗。

四、公司内营销人员过多

这类公司当你实地考察的时候,会惊奇的发现,他们的场地和接待室非常的富丽堂皇,但却唯独缺少了对卤菜培训机构来说最重要的操作间。而且你也看不到教授卤菜技术的师傅,只能看见非常多的员工在打电话邀请别的创业者前来培训,当你奇怪的时候,他们的负责人往往就会把你邀请到接待室,然后告诉你:我们机构人员众多,场地大,装修好,实力雄厚,来我们机构培训肯定没错。这个时候,千万不要信他,一定要提出前往操作场地去看看,很多这类机构,他们把资金全部花在了装修和营销人员身上,而没有提升硬实力,他们就是依靠营销来骗取来众多的学员,赚取高昂的培训费用,他们的硬实力非常薄弱,甚至教授给学员的产品,不能称之为卤菜,只能说是花椒水泡肉,选择这种培训机构,就等于把钱扔进了大海。

五、培训方只教卤菜产品的制作流程,不教配方和技术

有些培训机构,在培训时,不教创业者配方。培训完成了,会要求学员从他那里购买调料包或者老汤。这样的培训机构千万不要选择,这种模式会大大加重你的创业成本,价低利润,而且调料包的价格也不是创业者能控制的,培训方随时可能会找各种各样的理由来进行涨价,而如果不买调料包,卤菜店就无法经营,买了利润降低,增加经营风险。

六、不要选择只教授单一产品、单一口味的卤菜培训方

单一产品和口味无法满足不同顾客的需求,现在市场竞争激烈卤菜店老板要抓住不同年龄段、不同口味的客群,尽可能大的扩大消费群体,所以要多种类多口味运营。更不能选择做季节性产品,季节性产品相当于一年只做半年生意,所以如果卤菜培训方产品和口味太少,就要果断放弃。

七、作为卤菜店的老板关于门店经营的一切细节都要知道

例如卤货如何上糖色,如何熬制老汤、一级生货进货的渠道、原材料、大小料的选择、营销锁客模式等都需要熟练掌握,这些知识不是卤菜店开业后再去自己摸索,而是在卤菜培训方总部培训时就要熟练掌握运用,自己开店后直接运用变现,只有具备这样的能力才能快速回收前期投入,长久经营。所以培训方如果只教授配方技术,与卤菜店经营相关的都不教,小编建议慎重考虑这样的培训方。

八、卤菜培训方的教学模式不能与卤菜店实际经营脱节

这点是绝大多数卤菜培训方都不具备的条件,目前卤菜培训方百分之九十都是没有实体店的教学,教完配方后简单的做些产品就算是培训了,口味没有顾客检验,所以无法判断是否好吃,因为不是实体店培训所以学员每次的做货量也不够,回去开店后的做货量和教学时都不一样,学员开店后再自己摸索配方配比、卤制时间等,肯定影响销售;更不用说派到开业的学员店实习的机会了,这个机会最难得,也是最宝贵的,因为学员在不同的学员店开业实习,相当于经历了自己门店开业的预演,自己卤菜店开业时就非常从容了。

这些就是冒牌卤菜培训机构常用的手段,他们和创业者沟通时,往往都会说这几个方面对于开店并不重要,开店最重要的就是口味,然而事实上,他们连他们所宣称的口味都做不好,选择了他们,就等于提前宣告了创业的失败。所以我们挑选卤菜培训机构的时候,一定要看准,万万不可麻痹大意而被这些骗子机构得手。

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