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V1-餐饮创业者必看-2点教会新手创业者如何选址

    都说“好的选址就是创业成功的一半”。关于门店选址,一直都是餐饮创业中最重要的一个环节,也是很多新手创业者会频繁掉进坑里的其中一环。很多的新手创业者,不知道该如何选址,那么今天就从门店选址的共性来说一说餐饮创业者应该如何选择门店的地址。
餐饮创业
    第一,不要看太多的教程
    餐饮门店的选址极为重要。对于新手创业者来说,没有相关的经验和知识,所以会到网上观看一些介绍餐厅选址的文章和教程。这类的文章和教程可谓铺天盖地,目的是为了吸引这些新手创业者去缴费听课。在很多的公众号、知乎、头条上或者是各种的餐饮媒体都可以找到相关的教程。
    这些选址的经验和技巧不能说完全的没有用,但最大的共同点就是不停的在寻找总结过去的经验,但是学习者永远会掉进新的坑里,因为每天都会有新的情况在发生。其次,这些技巧的条目就算学会其中一个没有什么用,要全部学会,也不太现实,又浪费时间。再者是这些教程不能够抓住选址的本质,没有办法提炼出真正关键的地方,一会儿说定位,一会儿说补位,一会儿又说能见度,这些都属于现象层面的总结。就算创业者都学会了,最后还是会出现问题。作为一个餐饮创业者,应该把相关的理论融进实践中,将实践与理论相结合,才能够更好地总结出到底应该如何选址。
    第二,餐饮新手想要学会选址,只需要抓住盈亏平衡点指标
    所有的创业者开餐厅都是为了赚钱,实现赚钱的目的就是要让餐厅的营收稳定持续的高于盈亏平衡点。
    盈亏平衡点是餐厅经营者必须理解,且必须学会计算的关键指标。最简单的计算公式是营业额-(可变成本+不变成本),结果为正的时候是赚钱,结果为零时就是达到盈亏平衡,结果为负就是餐厅出现亏损情况。
    当创业者计算出餐厅的盈亏时,就已经明白每天需要接待多少桌的客人,才能够达到真正的盈亏平衡。那么接下来就可以以这个指标作为标杆来指导自己的实际选址,在选址的时候要开始调查是否能够满足自己对于经营需求的基础上,做到足够的桌数。
    餐厅赚钱只能通过顾客买单这一行为来实现,所以创业者能够通过盈亏平衡追溯到顾客的每日、每桌买单的场景中。建立准确的目标后,将所有的工作都围绕着目标和场景来实现,这样的话餐饮创业也许就变得更简单一些了。

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