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餐饮创业需要提前做什么?好的商圈调查是必须

兵马未动,粮草先行,就业者在就业者选址之前也要做好准备,以确保就业者持续盈利。这一天,给大家讲讲餐饮创业开店前的商圈调查。一般而言,商圈是指愿意到店消费的顾客所构成的地域范围。一般而言,地段不同,商业特征不同,形成的商圈也不一样,餐馆的经营模式自然也会有所不同。因此,在餐饮创业企业开业选址前,必须确定商圈范围,以科学的方法和严谨的态度研究商圈消费潜力。那怎样进行商圈调查呢?

1、看商圈环境

餐饮创业各种商圈业态,消费群体不同,对品类的偏好程度也不同。如高校,消费者群体偏爱奶茶类产品,客单价偏低,而社区则偏爱健康类产品,客单价偏高。以学校、社区、办公楼、商业街区为主,消费特征各异。例如办公楼一般白天订单较多,夜间社区订单较多。其所覆盖的商圈类型越多,商圈环境越好。利用百度、高德地图等第三方外卖选址工具,可以查看商圈热力图。一般地说,铁路、公路、机场,如一楼、二楼、美食广场等,这里的消费者多数是赶时间的消费者,适合做快餐;在商场或购物中心,大家有空去逛逛,希望吃得像样一点,就适合做特色餐饮。它主要指商圈消费者的年龄结构、收入水平、兴趣爱好等特征,它决定着商圈消费者的消费特征、客单价、口味偏好等。

餐饮创业选址前,可通过市场调查,了解住宅或写字楼的房价和租金情况,入住率、车位等,以辅助判断。办公室办公办公人员多,适合做方便的快餐;高级办公人员适合做商务餐;居民区办公室晚上做家宴,白天做快餐外卖。

2、商业区竞争激烈的程度

主要通过五个指标判断餐饮创业商圈的竞争力程度。是商圈中的商家数量和同品类中的商家数量。能够反映出到底有多少商家在竞争,这些数据可以在一些外卖平台上进行搜索。商圈竞争力系数的计算。这是一个计算公式:同品竞争系数=同品同店数量/同品总数量。商业区之间的竞争系数越大,竞争越激烈,活动的力度就越大,同时对服务质量和品味的要求就越高。商圈人均消费水平。商业中心的人均消费主要是帮助确定价格线。各商业区的消费水平不同,这直接影响到餐饮进驻后的营业额。假如您的餐厅价格明显高于这个商圈的人均消费水平,并且没有修改价格或进行调整的计划,那么这个餐饮创业商圈就不是您的目标商圈。品类利润预测。如今,许多外卖店不会因为没有订单而死亡,而是因为没有利润而死亡。一些商业圈的老板更是只能保本甚至亏钱才能获得高销量。餐厅开业选址,决定是否选择该商圈,必须了解品类的利润情况,衡量竞争者的利润,反推需要多少销量,才能支撑运营成本。

因此说,开展商圈调查直接关系到餐饮创业未来的生存和发展,事关饭店的生死。唯有通过商圈调查,才能了解商圈是否适合餐饮创业开餐馆,从而降低投资风险,减少不必要的经济损失。

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