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开店的重中之中就是位置的选择,给你餐饮创业

餐饮创业的重中之中就是位置的选择!这是商业零售一直以来的不二法则,选择一个好位置,可能生意就成功了一半。餐饮业作为典型的商业零售行业,位置的选择同样至关重要,位置选不好,可能颗粒无收甚至血本无归。

餐饮创业怎么选址

 

长久以来,大家认为选址就是选个好地方、好地段,但是选址究竟选什么、选址存在哪些误区、选址应该考虑哪些要素,多数餐饮创业企业没有系统化的思考和科学决策,更多的是感性的、经验主义的拍脑袋。这种赌博式的选址方法,极易让餐厅陷入经营困境。未来随着行业竞争加剧,顾客消费和生活方式的变化,餐厅选址必须改变传统的思维模式和选择策略。餐饮创业要基于市场开拓战略,明确市场布局和区域规划,然后通过科学、数据化的方法进行开店选址。

 

传统选址模式

多数餐厅开店的逻辑是先寻找一个好位置,再根据位置周边的消费群体、业态竞争格局选择、定位适合的产品,然后装修店铺,开业前后进行宣传造势和优惠揽客。好位置也是一种稀缺资源,你占了,别人就没有了,抢先占领一个好位置,就抢先占据了一定范围的市场,就会吸引周边的客流。这样的思维模式和选址方式放在物质相对匮乏、竞争不激烈的过去,大多还是能够成功的。但是,随着商业环境、消费需求的变迁,这种模式越来越不灵,甚至导致投资失败。

 

未来餐饮选址到底选的是什么

未来,餐厅创业一定是一半靠位置,一半靠粉丝。位置依然很重要,但如何经营粉丝、如何适应顾客就餐需求和生活方式的变化,才是餐厅长治久安的核心要素。未来餐饮创业的选址一定要定位于“核心商圈社交化、社区商圈便利化”的消费趋势变化。

 

否则,就位置而位置,先从位置出发,一定会栽大跟头。一是未来餐饮创业选址要定位目标市场,要对市场进行充分调查和研究,发掘顾客需求的痛点、痒点、兴奋点,找到市场机会;二是基于顾客的需求,细分、选择、锁定目标消费群,根据目标消费群的需求特点定位的产品、产品组合及服务模式;三是借助大数据等工具方法,结合城市规划、商圈发展前景等进行综合分析,从而确定餐厅具体位置、规模等;四是通过社交宣传、活动造势来启动店铺。

 

说白了,未来选址一定是遵循先选目标市场、确定目标消费群、再确定商圈和有效客流,并综合考量城市规划和未来发展的市场导向这一逻辑。

 

所以,选址最终选的是定位、客群、客流,而不仅仅是商圈和位置。新时代的选址策略有新时代的方式,结合大数据和时代前沿对地址的要求,找到符合你自身餐饮创业的合适地点。

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