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餐饮创业的3大核心坑,有这3点劝你别干餐饮!

很多朋友创业都会选择餐饮创业,觉得餐饮门槛低,回收现金流快,但大多数人都会掉进这三大坑里。

1.情怀坑

很多人在刚开始餐饮创业的时候,他们都以产品的“美味”为核心。总以为自己认为好吃的产品,顾客会喜欢,但结果,顾客不买。

失败之后,很多人还是不明白。他们认为他们的顾客怎么了?他们的产品很好吃,但他们不是来吃的!在这个时候,你必须冷静地思考。谁承认你嘴里的美味?不要自大,自己定义市场。所以,有人说菜鸟生意是成千上万的,不要拿自己的兴趣去挑战个人爱好,这只能是开店失败。

2.营销坑

很多人都知道现在开店要想赚钱,那必须懂营销。于是就有很多人在餐饮创业开店之前就提前做好功课了,听了几堂营销课,就觉得自己会设计营销方案了,结果按着自己的想法设计的营销方案拿到店里,认为顾客一定会去给你参与,实际上客人根本不感兴趣。

其实很多大师讲的课,听着很振奋,实际上拿到现实中根本落不了地。所以说成功的营销方案必须得落地,必须根据餐厅的情况去设计,而不是空口讲点大道理,顾客就会来的。

3.自以为是坑

很多人餐饮创业常踩的坑就是自以为是的坑,很多餐饮创业者会说我没有做过餐饮业,但我对这个行业很乐观,所以我要开一家店,边做边学,摸着石头过河。

这个理由没有错,但在今天,它显然已经过时了。如果是20年前,当时做餐饮的人很少,摸着石头过河是没有问题的,但是今天,会出现三个问题。

现在餐饮业追求速度,那种摸着石头过河的方式,会导致我们的投资回收周期太长。现在,餐馆的平均寿命可能只有一到两年。几个月后你可能得换一家商店。你怎么能摸着石头过河?充满鲜血的战斗也许撑不住了。

现在的竞争压力和以前不一样了。例如,如果我们开一家餐馆,其他人会看到这个机会,很快就进入。如果我们的周期太长,我们的竞争力就会下降,并被同类竞争对手击败。如何避免被杀?最好的办法就是在最短的时间内实现利润最大化,尽快盈利。

信息在这个时代太快了。口碑营销实在太慢!二十年前信息不流通,我们做餐饮创业可以通过口碑营销,慢慢积累消费者。但现在进入互联网时代,如果你不尽快赚钱,增加利润,如果你成功了,竞争对手就会进来占领你的市场。如果你不迅速扩张,你的生活空间就会被占用。所以开一家店容易,但要保住它却很难。当你开店的时候,你必须考虑如何生活得更好!

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